广式早茶

??????? 广东人饮早茶，有的是当作早餐的，一般都是全家老小围坐一桌，共享天伦之乐。有的喝完早茶即去上班，有的则以此消闲。消闲族大多为街坊退休老人，他们一般 来得最早，离去最迟，从早上茶馆开门可以一直坐到早茶“收档”。这类茶客不去豪华酒家、高档茶楼或宾馆，而到就近街边经济实惠的小茶馆。如去高档茶楼，人 均消费可以和酒宴差不多。“请早茶”也是广东人一种通常的社交方式。广州人讲究“食不厌精”，但点心的价格是高低都有，穷富皆宜。老人可以叫上价格实惠、 雷打不动的一盅两件，有钱的生意人自然也可以来些鱼翅漱口。

?香港早茶

??????? 早年上海人认识港式和粤式饮食文化是从喝早茶开始的，几辆放食品的小推车被上百人招呼着，便觉得这是吃早餐最热闹的地方。到了香港之后方知此乃小 巫。香港大一点的酒楼食肆，上百道点心，数百位食客会聚一堂不足为奇。不论工作日还是休息日，扶老携幼，呼朋唤友喝早茶成为香港一个很独特的文化现象。

??????? 在香港，所谓喝早茶，其实就是吃早点，当然也有茶水。喝早茶，可以在路边的小摊，也可以上茶餐厅。烧卖、包子、云吞(馄饨)、面条，中式的早点品种一应俱 全，还有各色的小吃，如鸡翅、鸡爪、肉丸、鱼蛋、海鲜等。喝早茶，讲究的是悠闲、雅致，是品味、是感觉，当然也是交流，所以需要赶时间的人就别去掺和了。

? ? ? ? 说是早茶，其实时间不需要起大早，八九点开始也可，甚至十点也无妨。?

2013年5月又更新一次资料，这次又增加130MB的内容，

?

本文件现共计：彩图资料+视频=850M不断更新，购物后还可以找

?

我们免费要增加部分

?

中港式茶点火爆 从早晨旺到晚上

???????广式中式面点茶餐厅不仅在广东香港火爆，近几年在中国内地遍地开花，其因方便快捷健康美味著称，学习了此教程您多加练习完全可以驾驭中式面点的要领，无论是创业开一家广式早晚茶自助餐厅，还是开一家中式快餐店，都是不错的创业之道。因其广式中式面点以蒸类，煮类为主，健康快捷，顺应现在快节奏的城市生活。上班一族因为快捷可以随吃随走，甚至外卖，休闲一族可以慢慢品茶慢慢吃各种点心，有时还因为面点的做工精致而食欲大张，一笼又一笼的不知不觉吃了好多笼......

??????? 广东香港人喜欢饮茶，尤其喜欢去茶馆饮早茶。早在清代同治、光绪年间，就有“二厘馆”卖早茶。广东的茶馆有早茶、午茶和夜茶三市，以饮早茶的最多。茶楼的早市 清晨四点左右开门。茶客坐定，服务员前来请茶客点茶和糕点，廉价的谓“一盅二件”，一盅指茶，二件指点心。配茶的点心除广东人爱吃的干蒸马蹄糕、糯米鸡等 外，近年还增加了西式糕点。

?