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　　内容简介：

　　粥是人们最普遍食用、赖以养生的生食之一。无论是头童齿豁的老人、牙牙学语的稚童，还是体质孱弱的病人，都乐于食用。天气渐凉，迟来的萧瑟秋风这几天也吹出些寒意，此时更是保护你温软肠胃的关键时刻，切勿趁凉贪食各种油腻辛辣食品，肠胃一下子还无法从夏日清淡中适应过来，不如寻找适合自己的粥品! 秋属肺金，主收。酸味收敛补肺，辛味发散泻肺。秋天宜收不宜散，所以，要尽可能少食葱、姜等辛味之品，适当多食一些酸味甘润的果蔬。

　　秋燥津液易伤，引起咽、鼻、唇干燥及干咳、声嘶、皮肤干裂、大便燥结等燥症。因此秋季在饮食上宜多选甘寒滋润之品，如百合、银耳、山药、秋梨、藕、柿子、芝麻等，以润肺生津、养阴清燥。秋季饮食除了以酸、润为主之外，还须注意的是，夏季过后，暑气消退，人们食欲普遍增加，加之秋收食物品种丰盛，此时不宜过多进补，以免“饮食自信，肠胃及伤”。试试以下滋补养颜的粥品，以温养温，以味养胃吧!

　　这些传统的粥疗经验方特别适合素食者与纯素食者日常使用。取材尽量选用有机农产品为佳，大多不必加糖，以自然口味为上。

　　(1)红枣小米粥：红枣25克，用水泡软洗干净以后，和小米100克一起下锅大火煮开，然后用文火慢慢熬成粥，放入白糖，就可以用餐了。香甜可口，营养丰富，补血安神，滋养肌肤。

　　(2)芝麻粥：捣碎的芝麻与大米粥同食，可治眩晕、记忆力衰退、须发早白等。芝麻50克、米100克。先将芝麻(黑，白混合更佳)炒熟，最好研成细末，可加少许盐，胡椒粉，俗称“芝麻盐”，待米煮熟后，拌入芝麻同食。秋季常食，可益寿延年，还可润肺，是秋季保健粥的佼佼者。对便秘、肺燥咳嗽者有一定疗效。

　　(3)赤小豆粥：赤小豆50克、粳米100克、白糖少许。赤小豆和米同放锅中，大火煮开，改用文火熬煮，食用时，放入白糖即可。有清热利尿、止渴之功效。

　　(4)山药粥： 山药味甘平，是一种性质平和的滋补脾、肺、肾的食物。据近代医学研究，山药含有淀粉酶、胆碱、粘液质、糖蛋白和自由氨基酸、脂肪、碳水化合物、维生素C及碘、钙、磷等。山药中所含的淀粉酶，有人称之为“消化素”。因为它能分解蛋白质和碳水化合物，所以有滋补效果。中老年人在春季里经常食用山药粥，补益颇多。　方法：取干山药片45～60克，或鲜山药100～200克，洗净切片，与粳米100克同煮粥，早、晚餐食用。

　　(5)百合红枣粥： 原料：江米30克勤克俭，百合9克，红枣10枚，白糖适量。先将百合用开水泡一次，以沏支一部分苦味。江米淘净，和百合、红枣用文火缓熬成粥，加白糖适量即成。

　　(6) 山芋粥：山芋与粳米同煮，常食可防高血压、动脉硬化、过度肥胖等症。

　　(7) 山楂大枣莲子粥：山楂肉50克，大枣30克，莲子30克，粳米50克。先将山楂肉、大枣、莲子放入陶器罐内，放进清井水，先煮至莲子熟烂后，放入洗净的粳米，待成粥后，即可食用

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